Côtes de veau au gingembre

Recette postée par Monregimeperso

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Note de la recette :

Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos :

Ingrédients :

4 côtes de veau
1 citron
1 gousse d'ail
50 g de gingembre
20 g de margarine
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
poivre

Résumé :
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, fondateur du site monregimeperso.fr
Préparation :
Lavez et brossez la peau du citron. Prélevez-en un zeste.

Pressez le citron et récupérez son jus.

Pelez et ciselez l'ail.

Pelez et hachez le gingembre.

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive et la margarine.

Faites-y revenir les côtes de veau.

Poivrez.

Versez le miel. Laissez caraméliser.

Ajoutez l'ail et le gingembre.

Arrosez de jus de citron et raclez le fond de la poêle afin d'en décoller les sucs de cuisson.

Versez 10 cl d’eau dans la poêle.

Laissez cuire à feu moyen, à couvert.

Laissez mijoter 10 min.

Vous pouvez éventuellement épaissir avec un peu de Maïzena délayée dans un peu d’eau froide.

Dressez la viande sur assiette chaude accompagnée de sauce.

Astuces :

Vous pouvez accompagner ce plat de fèves ou de petits pois selon la saison à laquelle vous réalisez cette recette.
Dietetique :

Le citron et le gingembre sont utilisés pour la cuisson de cette viande. Cette recette est plus savoureuse sans sel. En effet le sel accentue les problèmes d’hypertension. Ainsi limitez son utilisation permet de ne pas accentuer cette hypertension. Pour éviter ainsi la monotonie des plats, utilisez toutes sortes d’herbes, épices… qui parfumeront vos plats et préserveront ainsi le plaisir de manger